วันที่ 10 พฤศจิกายน 2569 ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (FIN) คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมกับ สำนักงานสิ่งแวดล้อมและควบคุมมลพิษที่ 1 (เชียงใหม่) จัดการฝึกอบรม “การจัดการอาหารเหลือทิ้งด้วยแมลงบีเอสเอฟ (BSF)” ภายใต้โครงการ Black Soldier Fly as Green and Waste Management for Carbon Neutrality and Sustainable Community in Lancang-Mekong Region โดยมีผู้เข้าร่วมการอบรมจำนวน 55 คน ...อ่านต่อ

ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (FIN) ขอขอบคุณนักวิ่งทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ชิม และอุดหนุน “ไส้อั่วสูตรลดไขมัน” ที่บูธของเรา ณ ศาลาอ่างแก้ว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ในวันนี้ 🧡✨ ...อ่านต่อ

จากเส้นทางของนักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สู่การขับเคลื่อน นวัตกรรมอาหารภาคเหนือ พร้อมมุมมองการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาต่อยอด และบทเรียนจากการทำงานร่วมกับภาคเอกชนที่สะท้อนว่า “เทคโนโลยีต้องเดินคู่กับความต้องการของตลาด” 🍽️🔬 ...อ่านต่อ

เศษอาหารที่เหลือในแต่ละวันนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างไร? มารู้จักแมลงบีเอสเอฟ (Black Soldier Fly) และลงมือปฏิบัติจริง ตั้งแต่คัดแยกเศษอาหาร ไปจนถึงการเลี้ยงและแปรรูปผลผลิตจากการเลี้ยงแมลงบีเอสเอฟ 📅 วันอังคารที่ 10 พฤศจิกายน 2569 📍 อาคารนวัตกรรมเศรษฐกิจฐานชีวภาพ (CMU BIOPOLIS) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ...อ่านต่อ

📅 วันที่ 5 พฤศจิกายน 2569 ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (FIN) คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดกิจกรรมเตรียมความพร้อมบุคลากรด้านการนำเสนอองค์กรและการให้บริการ ภายใต้การขับเคลื่อนของ ศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร และรักษาการแทนผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ โดยมีคณะผู้บริหาร ผู้เชี่ยวชาญ และบุคลากร FIN เข้าร่วมอย่างพร้อมเพรียง ...อ่านต่อ

จากเส้นทางของนักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สู่การขับเคลื่อน นวัตกรรมอาหารภาคเหนือ พร้อมมุมมองการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาต่อยอด และบทเรียนจากการทำงานร่วมกับภาคเอกชนที่สะท้อนว่า “เทคโนโลยีต้องเดินคู่กับความต้องการของตลาด” 🍽️🔬 ...อ่านต่อ

อาหารฟังก์ชัน (Functional Food) มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สารสำคัญเหล่านี้อาจเสื่อมสภาพจากความร้อน แสง และกระบวนการย่อยอาหาร ...อ่านต่อ

ศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และรักษาการแทนผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (FIN) ร่วมกับ STeP หารือกับฝ่ายครัวการบินไทย เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และสำรวจโอกาสความร่วมมือด้านนวัตกรรมอาหาร กระบวนการผลิต และระบบโลจิสติกส์อาหาร ...อ่านต่อ