เมื่อผู้บริโภคหันมาเลือกกิน มื้อย่อยระหว่างวัน มากขึ้น อาหารว่างจึงไม่ได้เป็นเพียงของกินเล่น แต่ต้องตอบโจทย์ทั้ง ความสะดวก คุณค่าทางโภชนาการ และสุขภาพ เทรนด์ Snackification ให้ความสำคัญกับ Functional Wellness & Nutrition เช่น โปรตีน ใยอาหาร และวัตถุดิบจากพืช รวมถึง Convenience & Sensory Experience สู่การพัฒนา Functional Snack ที่เข้ากับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ 🌱 ...อ่านต่อ

ผศ.ดร.ชิตาพัณณ์ ใบงิ้ว ผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ พร้อมด้วยบุคลากรศูนย์ฯ ให้การต้อนรับคณะศึกษาดูงาน หลักสูตรนักบริหารการทูต (นบท.) รุ่นที่ 17 จากสถาบันการต่างประเทศเทวะวงศ์วโรปการ กระทรวงการต่างประเทศ ณ อาคารเศรษฐกิจฐานชีวภาพ CMU BIOPOLIS มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยการศึกษาดูงานครั้งนี้เปิดมุมมองให้นักบริหารการทูตได้เห็นอีกมิติของ “ศักยภาพประเทศไทย” ผ่านพลังของวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมที่สามารถต่อยอดสู่เศรษฐกิจและการแข่งขันในระดับสากล ...อ่านต่อ

ทีมบุคลากรจาก ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (FIN) เข้าร่วมกิจกรรม “One AGRO One Direction” ภายใต้โครงการ พัฒนาองค์กรสู่ความเป็นเลิศ เพื่อร่วมรับฟังทิศทางและแผนกลยุทธ์ของคณะอุตสาหกรรมเกษตร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2570 ...อ่านต่อ

ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (FIN) รู้สึกยินดีที่ได้มีส่วนร่วมในการสนับสนุนไอเดีย สานฝัน และร่วมผลักดันแนวคิดของน้อง ๆ จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ “รังนกจากพืช” นวัตกรรมอาหารที่นำหอมหัวใหญ่มาต่อยอดและเพิ่มมูลค่า โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุพัฒน์ พงษ์ไทย เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา ...อ่านต่อ

🍽️ เมื่อพฤติกรรมการบริโภคของผู้คนเปลี่ยนไป การรับประทานอาหารจึงไม่ได้จำกัดอยู่เพียง 3 มื้อหลักอีกต่อไป แต่กำลังก้าวเข้าสู่ Snackification หรือการเลือกรับประทานอาหารมื้อย่อยตลอดทั้งวัน เพื่อให้สอดรับกับวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ยืดหยุ่น และให้ความสำคัญกับความสะดวกควบคู่ไปกับการดูแลสุขภาพ ...อ่านต่อ

กับการสัมภาษณ์ ศ.ดร.ยุทธนา (โอปป้าชิว) ร่วมกันเจาะลึก นวัตกรรมด้านอาหาร Gatronomy Tourism และโอกาสของอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย ...อ่านต่อ

📅 14 สิงหาคม 2569 | 09.00–11.30 น. FIN CMU ร่วมกับเทศบาลนครเชียงใหม่ หารือแนวทางการพัฒนาและใช้ประโยชน์จากแมลง Black Soldier Fly (BSF) 💡 ร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และแนวทางการใช้ประโยชน์จาก BSF เพื่อพัฒนาต่อยอดสู่การใช้งานจริง ...อ่านต่อ

🌱 ร่วมขับเคลื่อนความร่วมมือด้านนวัตกรรมอาหารและเทคโนโลยีการผลิต
📅 วันที่ 13 สิงหาคม 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชิตาพัณณ์ ใบงิ้ว ผู้อำนวยการ
ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ (FIN) พร้อมด้วย ทีมผู้บริหารคณะฯ ให้การต้อนรับ Satake Thailand Co., Ltd. 🇹🇭 ในโอกาสเยี่ยมชมพื้นที่และหารือแนวทางความร่วมมือระหว่างหน่วยงาน ...อ่านต่อ