Northern Style Spicy Chicken Jelly Cube
“ยำจิ้นไก่เจลลี่คิวบ์”

ยำจิ้นไก่ อาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่มีมะแขว่นสมุนไพรท้องถิ่นเป็นส่วนผสมทำให้มีกลิ่นรสเฉพาะตัวได้กลิ่นของเมืองเหนือต้นฉบับล้านนาเสิร์ฟในรูปแบบ " เจลลี่ คิวบ์ "
ด้วยเทคนิค " Molecular Gastronomy " เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานในรูปแบบใหม่ แต่ยังมีรสชาติของยำจิ้นไก่แบบดั้งเดิม ตกแต่งด้วย Coral Tuile ที่จะเปลี่ยนจานอาหารธรรมดาให้เป็นเมนูสุดพิเศษ